Sur

El Sur de Brasil reúne tres Estados, Paraná, Santa Catarina y Rio Grande do Sul, que forman un conjunto climática y culturalmente aparte en el país. Aquí, los inviernos son marcados, los paisajes alternan entre bosques de araucarias, mesetas de estío, viñedos y playas del Atlántico. Desde nuestro equipo de habla hispana con base en la capital, orientamos con frecuencia a viajeros que desean un Brasil menos tropical, más europeo en momentos, y mucho más discreto en cuanto a afluencia de visitantes.

El punto de anclaje turístico sigue siendo Foz do Iguaçu, en la triple frontera con Argentina y Paraguay. Las 275 cascadas del parque nacional de Iguazú se distribuyen sobre casi 2,7 kilómetros de frente, la Garganta del Diablo formando el umbral más espectacular. Recomendamos ver las cataratas desde el lado brasileño (vista panorámica, media jornada) luego desde el lado argentino (pasarelas sobre el agua, jornada completa). El parque también alberga coatís, tucanes y mariposas azul Morpho, y se visita todo el año, con un caudal máximo entre noviembre y marzo.

El litoral de Santa Catarina, alrededor de Florianópolis, es muy diferente. La isla de Santa Catarina cuenta con más de 40 playas, lagunas interiores como la Lagoa da Conceição, y pueblos de pescadores de origen açoriano como Ribeirão da Ilha, donde se come la ostra producida localmente. Más al norte, Bombinhas y la península de Garopaba atraen a surfistas; más al sur, Praia do Rosa es conocida por la observación de ballenas francas australes entre junio y noviembre.

El interior cuenta otra historia, la de la inmigración europea del siglo XIX. Blumenau, fundada por alemanes en 1850, celebra aún hoy su Oktoberfest en octubre, la segunda más grande del mundo después la de Múnich. En la Serra Gaúcha, alrededor de Bento Gonçalves, Garibaldi y Caxias do Sul, los descendientes de inmigrantes italianos de Véneto producen la mayor parte del vino brasileño: se visitan bodegas familiares, se almuerza en cantinas que sirven polenta, quesos y embutidos. Gramado y Canela, dos estaciones de la misma Serra, adquieren aire alpino entre junio y agosto, con nieve ocasional por encima de 800 metros.

Rio Grande do Sul, Estado fronterizo con Uruguay y Argentina, vive al ritmo de los gauchos, esos criadores de ganado de la pampa. El churrasco, carne asada a la brasa, viene de aquí, al igual que el chimarrão, el mate caliente bebido a toda hora en una calabaza. Al oeste, el Parque Nacional de Aparados da Serra protege el cañón de Itaimbezinho, garganta de 6 kilómetros de largo y 720 metros de profundidad, accesible desde Cambará do Sul. Es uno de los paisajes menos fotografiados de Brasil y uno de los más cautivadores para senderistas.

En términos prácticos, el Sur se recorre en coche sin dificultad: carreteras en buen estado, señalización clara, distancias razonables entre los puntos de interés. Es también la región de Brasil donde se cruzan menos viajeros extranjeros fuera de Iguazú, lo que la hace una extensión interesante para quien ya ha visto Río y el Nordeste y desea un rostro más rural, más templado del país.

A descubrir

Las cataratas de Iguazú desde el lado brasileño. El sendero panorámico del parque nacional bordea el acantilado sobre 1,2 kilómetros y desemboca en una pasarela frente a la Garganta del Diablo, donde 14 cascadas convergen en una neblina permanente.

Viñedos del Valle de los Viñedos. Alrededor de Bento Gonçalves, la ruta Caminhos de Pedra atraviesa aldeas de piedra y bodegas familiares fundadas por los colonos italianos, con degustaciones de merlot y espumante bruto.

Cañón de Itaimbezinho. Caminata de 6 kilómetros sobre la meseta de Cambará do Sul, a 1000 metros de altitud, a lo largo de una grieta vertical cubierta de araucarias y cascadas estacionales.

Praia do Rosa y las ballenas francas. Entre junio y noviembre, las ballenas francas australes paren en las bahías de Santa Catarina, observables desde los acantilados o en barco desde Imbituba.

Oktoberfest de Blumenau. Durante tres semanas en octubre, la ciudad germanófona del Vale do Itajaí desfila en traje regional, sirve chope y eisbein, y reúne a cerca de 600 000 visitantes.

Cuándo ir

El Sur experimenta cuatro estaciones marcadas, hecho raro en Brasil. El verano austral, de diciembre a marzo, es cálido y húmedo en la costa (26 a 32°C en Florianópolis), ideal para playas pero muy concurrido por brasileños y argentinos en enero. Es también el período de caudal máximo en las cataratas de Iguazú. El otoño, de abril a junio, ofrece un buen compromiso: temperaturas suaves (18 a 24°C), poca lluvia, vendimias en la Serra Gaúcha en febrero-marzo.

El invierno, de junio a agosto, es fresco o frío en el interior: 10 a 18°C durante el día en Gramado, a veces 0°C por la noche, con algunos episodios de nieve por encima de 1000 metros. Es la temporada de ballenas en Praia do Rosa y la época en que las ciudades germánicas cobran pleno sentido. La primavera, de septiembre a noviembre, ve la floración de las hortensias en Gramado y sigue siendo agradable para senderismo en los cañones.

Consejos prácticos

Recomendamos un mínimo de 5 días para combinar Iguazú (2 días) y un segundo polo, ya sea la Serra Gaúcha para los viñedos, o la costa de Santa Catarina para las playas. Para cubrir los tres Estados en profundidad, cuente 10 a 12 días, alquilando un coche entre Porto Alegre, Gramado, Bento Gonçalves y Florianópolis. Foz do Iguaçu se alcanza en vuelo directo desde São Paulo (1h45) o Río (2h), Florianópolis y Porto Alegre también cuentan con aeropuertos internacionales.

El Sur se combina lógicamente con el Sudeste (Río, São Paulo, Minas Gerais) como prolongación de 4 a 5 días, más raramente con el Nordeste debido a las distancias. La región es adecuada para familias (pocos riesgos sanitarios, clima templado), amantes del vino y la gastronomía, y senderistas atraídos por los cañones. El nivel de confort hotelero es bueno, con un parque de posadas de encanto bien desarrollado en la Serra Gaúcha y en la costa catarinense.